33. Apró sós pogácsa

Hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 10 dkg reszelt kemény sajt
• 1 dl tejföl
• 3 tojás sárgája
• 1,5 dkg konyhasó
• 1,5 dkg élesztő

Elkészítés: A tejfölt meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és azonnal begyúrjuk a többi hozzávalóval. Egyneműsítés után a tésztát kb. 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk. Egy vaslemezt készítünk elő, zsírpapírt helyezünk rá. Erre tesszük a tésztát, amelyet nyújtófával lehengerelünk. Felületét megkenjük tojással, majd hűtőbe helyezzük. Ha a tészta jól megdermedt, különböző alakzatú kiszúróval kör, félhold, rombusz és egyéb alakzatokat készítünk. Felületüket tojással újra lekenjük, majd meghintjük köménnyel, reszelt sajttal, konyhasóval, sós mandulával stb. és megsütjük.

Hosszabb ideig is eláll.

Készítette: Albert Csabáné

32. Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 40 dkg darás liszt
• só
• késhegynyi sütőpor
• 3 tojás sárgája
• 12 dkg reszelt sajt
• tejföl
• pirospaprika
• tetejére sajt

Elkészítés: A vajat a liszttel elmorzsoljuk, jócskán megsózzuk. Hozzáadjuk a sütőport, a reszelt sajtot, 2 tojás sárgáját. Összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Ujjnyi vastagra kisodorjuk, kis pogácsákat szaggatunk. Megkenjük tojás sárgájával, megszórjuk reszelt sajttal és jó meleg sütőben pirosra sütjük.

Készítette: Pappné Káldi Ilona

31. Leveles tepertős pogácsa

Hozzávalók:

• 500 g finom liszt
• 30 g élesztő
• 1 tojás
• 2-3 dl kefír
• 300 g tepertő
• só
• bors

Elkészítés: A megszitált lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a tojást, 1 kk. sót, és annyi kefírt, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Nem szükséges nagyon kidolgozni. Cipót formálunk. Ezt követően alulról felfelé harmadolva egymásra hajtjuk. Ezt fél óra múlva megismételjük. Tehetünk bele medvehagymát is. A nyújtást összesen négyszer ismételjük meg. Legvégül3 cm vastagra kinyújtjuk. Tetejét megkockázzuk, tojással megkenjük. Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és előmelegített sütőben 220 fokon szép pirosra sütjük.

Készítette: Küllős Tiborné

29. Káposztás pogácsa

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta
• 1/2 kg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 20 dkg margarin
• 1 pohár kefír
• 1 tojás és még 1 majd a kenéshez
• só
• őrölt bors
• 1 dl tej és kevés cukor az élesztő felfuttatásához

Elkészítés: A káposztát lereszeljük és megsózzuk. Kis idő elteltével kinyomkodjuk és kevés olajon megpároljuk. Ízlés szerint borsozzuk és teljesen kihűtjük. Közben a margarint kikeverjük, és a kihűlt káposztához adjuk. A lisztet a tejben felfuttatott élesztővel, a kefírt, a tojást és a sót összegyúrjuk. Lágy tésztát kapunk, ezt jó fél óráig kelesztjük. A megkelt tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és rákenjük a káposztás margarint. Feltekerjük, mint a kalácsot, majd a tekercset a két vége felől behajtogatjuk. Fél óráig letakarva állni hagyjuk, majd ugyancsak fél órás közökkel a hajtogatást még kétszer megismételjük. Utoljára 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Megkenjük a felvert tojással és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejüket sajttal, szezámmaggal vagy köménnyel megszórjuk. Forró sütőben megsütjük.

Készítette: Pál Tiborné

28. Túrós-sajtos kifli

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg margarin
• 25 dkg liszt
• 10 dkg sajt
• 1 tojás
• só
• szezámmag

Elkészítés: A túrót, a margarint és a lisztet ízlés szerint sózva jól összegyúrjuk.Kör alakúra kinyújtjuk, majd háromszögeket vágunk belőle. A háromszög egyik szélére sajt csíkot teszünk, és a csúcsa felé feltekerjük. Az így kapott kiflicskéket egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Tetejüket a felvert tojással bekenjük. Szezámmaggal megszórjuk, és előre felforrósított sütőben kb. 10 perc alatt pirosra sütjük.

Készítette: Pál Tiborné

27. Sajtos kiflik

Hozzávalók:

• 80 dkg liszt
• 1 csapott ek. só
• 1,5 dl étolaj
• 1/2 l tej
• 5 dkg élesztő
• 2 tojás sárgája
• 25 dkg margarin
• 25 dkg sajt (15 dkg natúr, 10 dkg füstölt)
• 2 ek. tejföl

Elkészítés: A lisztből, sóból, olajból, a tejben felfuttatott élesztővel lágy tésztát készítünk. majd négyfelé vágjuk és cipó formájában legalább fél órát pihentetjük. A tojás sárgákat a margarinnal és egy csipet sóval alaposan kikeverjük. A cipókat kinyújtjuk, a krémmel megkenjük és a reszelt natúr sajttak meghintjük. Ezután 8 részre szeleteljük, és a széles részétől kiindulva feltekerjük. Tojás sárgájával, amibe előzetesen 2 evőkanálnyi tejfölt elkevertünk, megkenjük. Reszelt füstölt sajttal megszórjuk és megsütjük.

Készítette: Steindl Rezsőné

26. Boxi Mama féle sajtos rúd

Hozzávalók: 

• 30 dkg liszt
• 1 ráma
• 1 kk. só
• 6 ek. langyos víz
• 1 ek 10%-os ecet

Elkészítés: A fentieket összegyúrjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap ujjnyi vastagra sodorjuk, tojássárgával megkenjük. Reszelt trappista sajttal megszórjuk. Tetszés szerint vékony csíkokra vágjuk, végül előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Készítette: Dankovits Antalné

24. Fokhagymás-snidlinges pogácsa

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 250 g olvasztott margarin
• só
• 2 tojás sárgája (tojásfehérjét félretenni)
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tejföl
• 1/2 csomag snidling
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g reszelt sajt a tésztába és a tetejére

Elkészítés: A száraz alapanyagokhoz hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejfölt és a tojás sárgáját. Közben előmelegítjük a sütőt 175 fokra (légkeveréses). A snidlinget apróra vágjuk, a fokhagymát préselőn átnyomjuk és a tésztához keverjük. Liszttel megszórt munkalapra borítjuk a tésztát és jól átpaskoljuk, míg egy 1,5 cm magasságú körlapot nem kapunk. Késheggyel becsíkozzuk függőlegesen és vízszintesen, megkenjük tojás fehérjével. Rászórjuk a reszelt sajtot, majd kiszaggatjuk és sütőlapra helyezve megsütjük.

Készítette: Bodorkós Mónika

23. Csak egy harapás ( Fánk)

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 3 tojás sárgája
• 1 tk. szódabikarbóna
• só
• bazsalikom
• 2 ek. tejföl
• sajt
• sonka

Elkészítés: A lisztet a szódabikarbónával elvegyítjük, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk. Összegyúrjuk. 2-3 cm vastagságúra nyújtjuk. Tetszés szerint szaggatjuk (azonnal!). Forró olajban kisütjük.

Készítette: Alaszné Róth Szilvia

21. Túrós rudak

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 2x25 dkg ráma
• 4 db tojás sárgája
• 1/2 kg túró
• 2 tk. só
• 10 dkg bacon szalonna

Tetejére:

• 1 tojás
• reszelt sajt
• lilahagyma kockázva

Elkészítés: A hozzávalókat összedolgozzuk, és folpackba csomagolva egy napig a hűtőbe tesszük. Kisodorjuk, tetejét megkenjük tojással, sajttal, lilahagyma kockákkal megszórjuk. Derelyevágóval rudakat vágunk. Forró sütőben 180-200 fokon (légkeveréses) megsütjük.

Készítette: Maitzné Szabó Márta

19. Fokhagymás-diós párnák

Hozzávalók:

• 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 25 dkg tehéntúró
• 20 dkg margarin
• 5 dkg darált dió
• 1 tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csapott ek. só
• bors

Tetejére:

• 20 dkg durvára vágott dió
• 1 tojás

Elkészítés: A tészta hozzávalóiból a zúzott fokhagymával sima tésztát gyúrúnk. Cipóvá formáljuk, folpackba csomagolva néhány órára hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán 5 mm vastagra kinyújtjuk, bekenjük felvert tojással, és megszórjuk dióval. 3-4 cm-es négyzetekre vágjuk, és előmelegített sütőben közepes hőfokon megsütjök. Mutatós, különleges ízű, sós vendégváró.

Készítette: Banga Bernadett

18. Gombás alagút

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 40 dkg vegyes erdei gomba
• 5 dkg vaj
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• kömény
• 20 dkg füstölt sajt

Elkészítés: A tésztát kinyújtjuk. A gombát megmossuk, szeleteljük, vajon megpároljuk. Fűszerezzük, majd kihűtjük. A tésztát megtöltjük, sajttal megszórjuk. Széleit bevagdaljuk s a gombás töltelékre hajtjuk. Tojással megkenjük, sajttal megszórjuk és megsütjük.

Készítette: Banga Bernadett

16. Szőlővesszőn sütött zöldfűszeres pogácsa

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 5 dkg éleszt
• 1 dl tej
• 1 pohár tejföl
• 2 tojás
• 25 dkg margarin
• 2 kk. só
• 3 kk. kakukkfű
• 3 kk. rozmaring
• 3 kk. bazsalikom
• 10 dkg füstölt szalonna kockák
• 8 db szőlővessző 5-8 cm

Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. A szőlővesszőket kicsit vízbe áztatjuk. A többi hozzávalót az élesztővel összedolgozzuk. A tésztából kis darabokat szakítunk, hengerré formázzuk, majd a vesszőre tekerjük. Megkenjük tojással. Megsütjük.

Készítette: Kovács Istvánné

15. Tepertőkrémes pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 2,5 dkg élesztő
• kevés tej
• só
• 25 dkg tepertőkrém
• 2 tojás sárgája
• 3 dl tejföl

Elkészítés: Az élesztőt kevés tejben, pici cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. 30 perces időközönként 3-szor hajtogatjuk. Hajtogatás után hűtőbe tesszük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk. Tojással megkenjük, megsütjük.

Készítette: Gneisz Terézia

13. Sonkás borkorcsolya

Hozzávalók:

• 1 leveles tészta
• 20 dkg darált sonka
• 10 dkg főtt, füstölt császárszalonna
• tejföl
• 1 ek. almás-ecetes torma
• bors
• 1 tojás
• magok
• reszelt sajt

Elkészítés: A tésztát kinyújtjuk, köröket szaggatunk belőle. Összekeverjük a sonkát, szalonnát, tejfölt, tormát, és borssal ízesítjük. Ebből a krémből teszünk a körök felére, az üresen hagyott felét ráhajtjuk, széleit összenyomkodjuk. Lekenjük tojással. Megszórjuk magokkal és reszelt sajttal. 175 fokos sütőben megsütjük.

Készítette: Vértes Ildikó

11. Krumplis pogácsa

Hozzávalók:

• 6 dkg élesztő
• 1 dl tej
• csepp cukor
• 1/2 finomliszt
• 60 dkg főtt áttört burgonya
• 2 tojás
• 2 pohár tejföl
• 3 mokkáskanál só
• 50 dkg ráma

Elkészítés: Szokásos módon kelt tésztát gyúrunk a hozzávalókból. Letakarva egy éjjelre hidegre tesszük. Másnap kisodorjuk. Kb. 20 dkg sajtot rászórunk és feltekerjük, mint a bejglit. 3 részre hajtjuk, újra sodorjuk. Tojással megkenjük. Rá szezámmagot, köménymagot, reszelt sajtot szórunk. Kiszaggatjuk és 175 fokon sütőben pirulásig sütjük.

Készítette: Vértes Ildikó

10. Húskrémes papucs

Hozzávalók:
Tészta:

• 1 kis pohár tejföl
• 1 kk. cukor
• 5 dkg élesztő
• 1/2 kg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 kk. só
• 1 tojás sárgája
• 25 dkg túró

Töltelék:

• maradék sült hús
• 1 natur krémsajt
• bors
• só
• 1 kk. piros paprika
• őrölt szerecsendió
• 5 dkg füstölt sajt

Elkészítés: 
 A tejfölt a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet a margarinnal, sóval elmorzsoljuk. Beletesszük a tojás sárgáját, a túrót és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, kinyújtjuk és négyzeteket vágunk. A maradék sült húst ledaráljuk. Összekeverjük a töltelék hozzávalóival. Minden négyzet közepére teszünk a töltelékből. A tészta két szemben lévő sarkát összehajtjuk. Tojással megkenjük őket, és megsütjük.

Készítette: Tóth Árpádné 

9. Sonkás pogácsa

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg zsír
• 15 dkg főtt burgonya
• 15 dkg vagdalt főtt, füstölt sonka
• 1 tojás
• 2 dkg élesztő
• só
• bors

Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet a burgonyával, tojással, egy csapott kávéskanál sóval, csipet borssal és az élesztővel összeállítjuk. Közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Langyos helyen 1/4 órát kelesztjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott zsírral és megszórjuk a vagdalt sonka egy negyedével. Összehajtjuk és 15 percig pihentetjük. Ezt a műveletet 4-szer ismételjük. Utoljára ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tojással megkenjük. Közepes hőfokon sütjük.

Készítette: Gneisz Terézia

8. Sajtos-túrós kapros pogácsa

Hozzávalók (kb. 25 db-hoz):

• 25 dkg túró
• 25 dkg margarin
• 25 dkg sajt
• 40 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 2 kk. só
• 3 dkg élesztő
• 1 ek. kapor

Elkészítés: A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, túróval, kaporral, az élesztővel és a sóval. Hozzáadjuk a tejet és összegyúrjuk, hogy a tészta közepes lágyságú legyen. Egy órát pihentetjük. Kinyújtjuk a tésztát 1 cm vastagra. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Beletesszük egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe a pogácsákat. Tetejüket tojással megkenjük és sajttal megszórjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Készítette: Kővári Antalné

7. Aszalt szilvás papucs

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1,5-2 dl joghurt
• 1 cs. szárított élesztő
• 2 tojás
• 30 dkg darált töpörtyű
• pici őrölt bors
• só
• magozott aszalt szilva

Elkészítés: 1 dl joghurtban elkeverjük a szárított élesztőt, az egyik tojást 1 szem kockacukorral., és 1-2 kanál liszttel kovászt készítünk. 10-15 percig (hólyagosodásig) kelni hagyjuk. A lisztet gyúródeszkára szitáljuk és a maradék joghurttal, a kovásszal összegyúrjuk. Kicsit kinyújtjuk, kilapogatjuk és elosztjuk rajta a sóval, pici borssal összedolgozott darált tepertőt. Feltekerjük, mint a rétest és vékonyra kinyújtjuk. 4-5 cm-es négyzetekre vágjuk. A tojást kettéválasztjuk. A fehérjével megkenjük a tésztát. A négyzetek közepére átlósan szilvát teszünk és a két szélét ráhajtjuk. A csücsköket kicsit összenyomkodjuk, a tojássárgájával megkenjük. 1-1 dió gerezdet nyomunk a tetejükre. A "papucsokat" sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. 15-20 percet pihentetjük. Előmelegített sütőben 180-200 fokon 20 percig sütjük.

Készítette: Küttelné B. Ildikó

4. Májpástétomos rácsos

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 1 kk. só
• 1 tojás
• 1 sütőpor

Töltelék:

• 30 dkg csirkemáj
• 20 dkg házi zsír
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• majoranna
• szerecsendió
• bors 

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük 1 órára, így könnyebben nyújtható lesz. Egy kerámia pite formát kivajazunk. A tésztát kétfelé vesszük. Az egyik kicsit nagyobb legyen, ezt kinyújtjuk és a formába tesszük. A zsíron megdinszteljük a vöröshagymát és a csirkemájat. Megfűszerezzük és megfőzzük. Ha kész, akkor ledaráljuk. Ezt a pástétomot kenjük a tésztára. Majd a maradék tésztából csíkokat készítünk, berácsozzuk a tésztát. 25 perc alatt megsütjük.

Készítette: Tóth Árpádné

3. Sonkás papucs

Hozzávalók:

• 1 ek. ecet
• 2 ek víz
• 1 tojás
• só
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg liszt
• 12 dkg ráma

Töltelék:

• 1 főtt tojás
• 20 dkg sonka
• 1 tojásfehérje

Elkészítés: A hozzávalókat sima tésztává gyúrjuk, hideg helyen 30 percig pihentetjük. 1/2 cm vastagságúra sodorjuk kb. 5 cm átmérőjű korongokat szaggatunk, közepébe egy kiskanálnyi tölteléket teszünk. Félbehajtjuk és villával nyomkodjuk össze a szélét. Tetejét tojással megkenjük. 180-200 fokon 10-15 percig sütjük.

Készítette: Varga Zoltánné

2. Detti májas falatkái

Hozzávalók:

• 10 dkg bacon szalonna
• 30 dkg csirkemájat
• csipet só
• őrölt bors
• 50 dkg leveles tészta
• tojásfehérje
• őrölt köménymag

Elkészítés: A bacon szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. A csirkemájat szintén apró kockákra vágjuk és a szalonnához adjuk. Kb. 5-10 perc után csipet sóval és borssal megszórjuk, 1-2 percig még tovább sütjük. A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle. A körök közepére egy kiskanállal teszünk a baconos májból, majd félbehajtjuk, villával a félkör széleit összenyomjuk. Tetejét megkenjük a tojásfehérjével, és megszórjuk őrölt köménnyel. Maximumra tekert sütőben 5-7 perc alatt készre sütjük.


Készítette: Bakosné B. Bernadett

1. Kéksajtos kréker

Hozzávalók:

• 10 dkg márványsajt
• 1 tojás
• 50 ml olívaolaj
• csipet só
• 10 dkg dió
• 10 dkg liszt
• 3,5 dkg zabkorpa

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk. 30 percig hűtőben pihentetjük. Sütőpapíron 4-5 mm vastagra sodorjuk. Felkockázzuk 3x3cm-es darabokra. Úgy, ahogy van sütőlemezre tesszük. 180 fokos sütőben 15-18 percig sütjük. Zárható dobozban egy hétig is tárolható.

Készítette: Varga Zoltánné

Felkerültek a nyertes receptek!

A többi folyamatos feltöltéssel a napokban felkerül!

Sikeresen lezajlott a 12. Borkorcsolya verseny

A tegnapi nap délutánján rendeztük meg az idei Borkorcsolya versenyt. 34 nevezés érkezett, amit egy 5 fős zsűri értékelt. A zsűri tagjai voltak: Virág János Lukácsháza polgármestere, Kampits Ernő borász, Demeter Ágnes a Pont Bolt tulajdonosa, Bende Rita a Kékhuszár étterem ügyvezetője és Bognár Györgyné a tavalyi győztes. A borosgazdák felajánlásának köszönhetően a borokkal együtt kóstolhatták a benevezett finomságokat a vendégek és a zsűri is.
A 2013-as eredmények a következők:

I. helyezett: Fűszeres szerelem

Készítette: Orbán-Tóth Adrienn

II. helyezett: Feketeerdei sonkás csiga

Készítette: Szemes Balázs

III. helyezett: Hagymás-sonkás háromszög

Készítette: Tengelics Zoltánné

Különdíjat kaptak:

- Sült csirkemájas batyuk

Készítette: Banga Bernadett

- Eti tekercs

Készítette: Ávár Imréné

- Krumplis-hagymás pogácsa

Készítette: Markovicsné B. Judit

- Pöttyös háromszög

Készítette: Nagy Kálmánné

A közönség díjat ami a zsűri egyik különdíjasa is lett az Eti tekercs nyerte el.

Gratulálunk minden díjazottnak!

A felajánlóknak, akik a nyereményeket és a borokat biztosították nagy köszönet  jár:

Alpokalja étterem, Kékhuszár étterem, Lukácsházi önkormányzat, Pont bolt, Kocsis Renáta Borkirálynő, Aranystrucc cukrászda, Patak Falatozó, Bakos virágudvar, Csabi-hami, Albert Csaba, Albert László, Alasz Pince, Ávár Imre, Beczők Jenő, Cserkuti Pincészet, Jagodics Pince, Kampits Pince, Láng Pincészet, Nagy Kálmán, Stefanich Pincészet

A receptek folyamatosan kerülnek feltöltésre!

25. Pöttyös háromszög különdíjas

Hozzávalók:
Tésztához:

• 80 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 1 ek cukor
• 5 dl tej
• 1 csapott ek. só
• 2 dl étolaj

Töltelékhez:

• 30 dkg kockára vágott sonka
• 2 lilahagyma
• 2 kukorica konzerv
• 25-30 dkg reszelt sajt
• 2 gerezd fokhagyma
•  1 nagy tejföl
• kockára vágott bacon

Tetejére:

• 2 ek tejföl
• 1 tojássárgája
• szezámmag (lehet lenmag és társai)

Elkészítés:
1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóival, a maradék langyos tejjel bedagasszuk.
Konyharuhával letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. Megfelezzük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk. Megkenjük zúzott fokhagyma és tejföl keverékével, majd ráhalmozzuk a sonkát, bacont, hagymát, kukoricát, reszelt sajtot. Feltekerjük, éles késsel háromszögekre vágjuk. Megkenjük a tetejét tejföl és tojássárgája keverékével. Megszórjuk szezámmaggal. 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Készítette: Nagy Kálmánné

22. Krumplis-hagymás pogácsa különdíjas

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt krumpli
• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tejföl
• 15 dkg vöröshagyma
• 2-3 ek. étolaj
• só

Elkészítés:
A héjastól megfőtt krumplit megpucoljuk, villával összetörjük. Elmorzsoljuk a liszttel, vajjal, elkeverjük 1 tojással, a tejföllel és 2 teáskanál sóval. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a tésztához adjuk. Ruganyos, lágy tésztát kapunk. 1-1,5 órát pihentetjük. Közben az apróra vágott hagymát kicsi olajon megpároljuk, megpirítjuk, lecsepegtetjük róla az olajat majd a tésztához gyúrjuk és tovább kelesztjük 30 percig. 1,5 cm-re nyújtjuk, késsel bevagdossuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét megkenjük a felvert tojással, és megsózzuk. Amíg 200 fokra előmelegítjük a sütőt, addig a pogácsák pihennek. Majd 20-25 percig sütjük.

Készítette: Markovicsné B. Judit

12. Eti tekercs közönségdíjas, és különdíjas

Hozzávalók két rúdhoz:
Tésztához:

• 35 dkg liszt
• 25 dkg ráma
• 25 dkg túró
• pici só

Töltelékhez:

• 35 dkg szeletelt bacon
• 35 dkg szeletelt gépsonka
• fél kg csirkemáj
• 2 fej hagyma
• olaj
• fűszerek

Elkészítés:

 A májat olajon megdinsztelt hagymával, kevés vegetával, őrölt borssal, és majoránnával ízesítve megsütünk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre osztjuk. Nagy gáztepsi méretűre kinyújtjuk. Beterítjük a baconnel úgy, hogy a szélein 2-3 cm maradjon szabadon. Utána rátesszük a baconre a gépsonkát. A tészta alsó felét sorba kirakjuk a kihűlt, sült csirkemájjal. A tészta szabadon hagyott széleit behajtjuk, majd a tésztát szorosan feltekerjük. Tojássárgájával megkenjük, 180 fokon sütjük kb. 50 percig. Ha kezd pirulni a teteje, sütőpapírral letakarjuk és így sütjük tovább.


Készítette: Ávár Imréné

20. Sült csirkemájas batyuk különdíjas

Hozzávalók:

• 1csomag leveles tészta
• 20 dkg csirkemáj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• rozmaring
• majoranna
• őrölt fehér bors
• só
• 1 ek vaj
• 1 tojás

Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. A vajat felhevítjük, a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott májat. Fűszerezzük és megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Addig a leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Mindegyikre ráhelyezünk egy teáskanálnyi hagymás májat. A tojást felverjük, a tészta szélét megkenjük, majd a négyzetek sarkait összefogjuk, és összenyomjuk, hogy sütésnél ne nyíljon szét. A kis batyukat tepsibe, egymástól kicsit távolabb helyezzük. A tetejét szintén megkenjük a felvert tojással, és előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük.


Készítette: Banga Bernadett

17. Hagymás-sonkás háromszög III. helyezett

Hozzávalók: 
Tésztához:

• 75 dkg liszt
• 25 dkg ráma
• 1 ek só
• 2 tojássárgája
• 1 db tejföl
• 2-3 közepes főtt burgonya
• 5 dkg élesztő 1 dl tejben felfuttatva 1 tk. cukorral

Töltelék:

• 60 dkg füstölt, főtt tarja
• 1 db nagy tejföl
• 6 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 lilahagyma apróra vágva

Tetejére:

• 1 tojás
• reszelt sajt

Elkészítés:
 A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. 4 cipóra osztjuk. A cipókat vékonyra nyújtjuk. A tejfölbe belekeverjük a fokhagymákat. A füstölt, főtt tarját összevágjuk, kevés olajon megpirítjuk. A tésztára kenünk a fokhagymás tejfölből, teszünk rá a pirított tarjából és a lilahagymából. Feltekerjük. Háromszögekre vágjuk. A tetejét megkenjük tojással, és sajttal megszórjuk. 180 fokos sütőben megsütjük.


Készítette: Tengelics Zoltánné

34. Feketeerdei sonkás csiga II. helyezett

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 25 dkg rama
• 2 dl tejföl
• só
• 1 ek. citromlé
• feketeerdei sonka
• reszelt sajt

Elkészítés:
 A lisztet, rámát, tejfölt, sót, citromlevet összegyúrjuk. 1-2 éjszakára hűtőbe tesszük. Utána nyújtjuk, csíkokra vágjuk, sonkát terítünk rá, feltekerjük. Tetejére reszelt sajtot szórunk. Sütjük.

Készítette: Szemes Balázs

5. Fűszeres szerelem I. helyezett

Hozzávalók 24 db-hoz:

• kis pohár tejföl fele
• 1 kk. cukor
• 25 g élesztő
• 250 g liszt
• 125 g margarin
• 1 kk. só
• 50 g reszelt trappista sajt
• 1 tojás sárgája
• 125 g főtt, áttört burgonya fél fej dinsztelt vöröshagymával összekeverve
• fél fej aprított lilahagyma
• 1 szelet felkockázott szalonna
• negyed kaliforniai paprika felkockázva
• 50 g reszelt pannónia sajt a töltelékhez
• tetejére 1 tojás

Elkészítés: A tejfölbe, belekeverjük a cukrot és meglangyosítjuk. Felfuttatjuk. Egy tálba beletesszük a lisztet, a sót, a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, ezzel is elmorzsoljuk. Ezután beletesszük a tojás sárgáját, és a hagymás tört burgonyát. Jól összedolgozzuk a tésztát. Elkészítjük a tölteléket: egy kevés olajon kiolvasszuk a szalonnát, megdinszteljük a lilahagymát, és hozzákeverjük a kaliforniai paprikát. Majd hagyjuk picit hűlni. Addig a tésztát kétfelé vesszük. Lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk a tészta egyik felét. Felvágjuk 12 egyforma kis téglalapra. Minden téglalapra teszünk a reszelt  pannónia sajtból, majd egy kiskanálnyit a hagymás-paprikás-szalonnás töltelékből. A téglalap két rövidebb oldalát behajtjuk egy picit, majd az egyik hosszanti oldalon feltekerjük (mint a bejglit). Ezután a tekercset bevágjuk vízszintesen úgy, hogy 1 cm maradjon a másik végén bevágatlanul. Majd a vágásnál keletkezett két szálat behajtjuk középre úgy, hogy egy szív alakot formázzon. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a szíveket, lekenjük tojással. 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.

Készítette: Orbán-Tóth Adrienn